Conșele Noastre

Model S

Productivitate: 20kg/h
Putere: 3.6kW
Tensiune: 380V
Greutate: 160kg
Dimensiuni: 1100 x 800 x 700mm (HxLxl)

Din oțel inoxidabil.
INCLUDE sistem de recirculare pentru ciocolată!

Model L

Productivitate: 60kg/h
Putere: 7kW
Tensiune: 380V
Greutate: 320kg
Dimensiuni: 1600 x 1100 x 800mm (HxLxl)

Din oțel inoxidabil.
INCLUDE sistem de recirculare pentru ciocolată!

Deci de unde vine ciocolata?

  • Cultură și recoltare

    După ce păstăile sunt culese din arborele de cacao, sunt transportate pentru separare. Aproximativ 1000 de boabe de cacao vor produce 1 kg de ciocolată dulce-amăruie.

  • Ambalare și transport

    Procesul de fermentare durează de la două la opt zile. După aceea, boabele sunt uscate la soare, proces care durează 1-2 săptămâni, iar culoarea se schimbă de la roșiatic la maro închis. Abia după prăjire, aroma de ciocolată devine pronunțată.

  • Rafinare și prelucrare

    Conșarea realizează un amestec omogen și elimină acizii volatili. Acum producătorul adaugă mai multe ingrediente precum zahăr, lapte praf și alte arome BIO. Lichiorul de ciocolată este amestecat cu alte ingrediente pentru a face diferite tipuri de ciocolată.

  • Bucurați-vă de ciocolată

    Procesul final se numește temperare. Acest lucru face ca suprafața ciocolatei să fie lucioasă și face ca ciocolata să fie casantă în loc să se desprindă atunci când este ruptă.

Oricine poate face ciocolată cu conșele noastre!

Este atât de simplu!


Ciocolată!

Doar o oră pentru a te bucura de CIOCOLATĂ făcută pe gustul tău! Ușor ca 1-2-3-4:

  • conectați mașina la rețeaua electrică, porniți sistemul de încălzire a apei,
  • adăugați ulei sau grăsimi (de preferință lichide) și porniți mixerul,
  • adăugați zahăr pudră, adăugați lecitină și lăsați-le să se amestece timp de 30 de minute,
  • adăugați pudră de cacao și aromele, amestecați încă 30 de minute.

  • Ingrediente

    Iată recomandările noastre pentru a obține cea mai curată, mai gustoasă și mai fină ciocolată de care te poți bucura:

    Ciocolată neagră: 50% zahăr, 40% masă de cacao, 10% unt de cacao, 0.4% lecitină;
    Ciocolată cu lapte: 40% zahăr, 30% masă de cacao, 20% unt de cacao, 10% lapte praf, 0.4% lecitină;
    Ciocolată albă: 50% zahăr, 40% unt de cacao, 10% lapte praf, 0.4% lecitină.

    Dar ciocolata nu este singurul produs pe care îl puteți crea cu această mașină:

    Imitație de ciocolată: Înlocuiți untul de cacao cu o altă grăsime - de obicei ulei de palmier, dar producătorii, mai nou folosesc ulei de nucă de cocos complet hidrogenat, ulei de shea, ulei de sal etc. Aceste grăsimi utilizate în proporție de 20% la 40%, sunt adăugate împreună cu zahărul (40% la 60%), pudra de cacao (5% la 30%) și lecitina (întotdeauna 0,4%). Desigur, se pot adăuga o mulțime de alte ingrediente: lapte praf, praf de zer, făină de migdale, pastă de alune etc.

    Creme de ciocolată: Termenul de cremă de ciocolată este utilizat în mod necorespunzător - conform normelor Uniunii Europene, anumite reguli privind ingredientele trebuiesc respectate atunci când se utilizează cuvântul „ciocolată”. Aici gama de creme pe care o puteți obține este nelimitată. Ca regulă generală, procentul de grăsime ar trebui să fie cuprins între 30% și 50% și lecitină 0,4%.




    1 rafinor de ciocolată ACUM pe stoc!

    Contactați-ne dacă vă place ciocolata și doriți să preparați produse pe bază de ciocolată pentru toată lumea!